步驟1:準備壹塊生肥豬肉。(如果想要脂肪，後面可以多點油。)
第二步:用流動的溫水徹底清洗罐子。擦幹水(尤其是鍋底)，把鍋放在爐子上，小火烘幹。
第三步:將生肥豬肉放入鍋中，用筷子或夾子壓住，均勻塗抹在鍋的每壹個角落，讓溢出的油均勻的鋪滿整個鍋。
第四步:不斷擦拭，鍋裏溢出的豬油越多，豬皮越小越黑。(黑色只是碳化植物油脫落的那層，不用擔心。
第五步:將整鍋從竈火上移開，倒出豬油，用廚房紙或衛生紙擦幹凈，用溫水擦幹鍋，將鍋放在竈火上，重復第二、三、四步。
第六步:生豬肉表面烤硬後，用刀去掉表層繼續在鍋內擦拭，如此反復，直到生肥豬肉不再變黑。(大概3-4次。)
第七步:用溫水沖洗鑄鐵鍋，擦幹水分。(不要直接用冷水沖洗火鍋，冷卻後用冷水沖洗。)
第八步:放在竈火上，小火晾幹，用廚房紙或衛生紙抹上壹層薄薄的植物油，煮開後保養。