1.生產工藝:紫林精制醋以雜糧、米糠、豆類為原料，經過幾道復雜的發酵工藝制成。老陳醋是以優質大米、小麥、高粱為原料，經過長期自然釀造、陳釀而成。
2.釀造原料:紫林精制醋通常采用全谷物，含有較多的蛋白質和各種氨基酸，因此口感更豐富，營養價值更豐富。老陳醋則以優質大米為主要原料，口感清淡爽口，更適合清淡口味的食物搭配。
3.口感特點:紫林精制醋口感醇厚，香氣濃郁，略帶酸甜味，入口有壹種鹹香的感覺。而陳醋酸性略強，入口清爽，回味悠長，適合烹飪和蘸食。