如何在家固態法釀造大曲白酒？

固態白酒看妳做什麽香:(1)濃香型？首先要有泥坑，因為梭菌必須在泥坑環境中厭氧生存。其次，大曲要用中高溫大曲發酵(2)香型大曲，但要註意消毒。藥用中溫大曲(3)醬香型大曲需要高溫大曲、石坑、堆積發酵場地。

采用連續發酵，首先利用母糟，采用雙向蒸餾得到酒；

糧食粉碎度要合適，註意場地衛生，註意酒窖的安全系數，分段收酒，按質合壇。