準備材料:洋蔥圈3圈，豆渣1份，雞蛋3個，面粉2大勺，蔥花，鹽。
1.把磨好的豆漿過濾出來的豆渣擠出來。
2.將過濾後的豆渣、面粉、雞蛋、蔥花、少許鹽混合在壹個大碗中。
3.用勺子把碗裏的所有材料攪拌均勻。
4、洋蔥橫切1cm厚切片。取出外面三層洋蔥圈。
5.在不粘鍋底部放上洋蔥圈，每圈滴幾滴橄欖油。鍋熱後，每圈加入1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
6、煎至壹面焦黃，洋蔥圈即可輕松取出，將蛋卷翻面繼續煎。
7.煎至豆渣蛋餅兩面金黃。