薺菜
800克
豬肉
500克
雲吞皮
500克
佐料
大豆
25毫升
鹽
適量的
精制糖
3克
姜末
3克
雞精
適量的
麻油
適量的
大骨湯
適量的
芫荽
適量的
小蝦米幹
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.骨頭湯提前煮好待用。
2.薺菜洗凈，豬肉切碎。
3.肉餡中加入醬油、糖、料酒、姜粉、胡椒粉、雞精、香油、鹽。
4.攪拌均勻。
5.薺菜焯壹下，瀝幹水分。
6.然後剁薺菜。
7.擠幹水分放入肉餡中。
8.再加入少許鹽，用香油拌勻。
9.取壹張餛飩皮，加薺菜餡。
10.卷起來兩邊捏成餛飩青體。
11.依次包好。
12.碗中加入少許鹽、胡椒粉、蝦皮、香菜，放入煮沸的骨湯。
13.把鍋裏的水燒開，煮餛飩。
14.把餛飩煮熟，放在碗裏。