準備材料:面粉300克，水220克，鹽3克。
做法:1。將3克鹽放入面粉中攪拌均勻，然後倒入200克水，從中間畫壹圈攪拌成絮狀。
2.揉成面團。
3.然後分幾次加入剩余的20ml水，通過畫圈揉成濕潤的面團。畫圈攪拌使面團結實，這樣烤出來的春卷皮韌而不碎。如果用手感覺太粘，也可以用筷子畫圈，直接攪拌。
4.面團用力揉好後就是這種狀態。筷子拿開，會慢慢向四周擴散。
5.將這個面團用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2小時。面團醒發後，用手抓會自然下垂，用手扔會反彈，特別有彈性。
6.取出面團，揉勻。把鍋轉到最小火，用手抓面團在鍋上糊壹圈。春卷皮底面凝固約10秒後，即可揭開，再取下壹張。將貼有商標的春卷疊放在壹起，用濕布覆蓋，以防變幹。
這樣做出來的春卷皮薄而韌，不破皮，比用餃子皮做的好吃多了。如果妳喜歡吃春卷，試試這個方法，學會以後不要再買了。