材料:胡椒粉、豆瓣、醬油各3克。
輔料:蠔油2g，12g澱粉，3g姜片，3g蒜末，適量菜籽油，1碗溫水。
1，買新鮮辣椒，洗凈曬幹。
2.將辣椒切成段，用粉碎機磨成粗辣椒片。
3.將碎辣椒放入瓦罐中，加鹽、五香粉、胡椒粉，拌勻。
4.加入土豆泥，攪拌均勻。
5.太陽壹曬，就把瓦罐拿出門，放在太陽底下曬，直到辣椒充分發酵，水分幹透。前後時間大概是10-20天。
6.在幹辣椒的過程中，把買來的毛豆洗幹凈，用醬油和白酒浸泡，直到豆瓣變軟。
7.將準備好的豆瓣放入幹辣椒醬中。
8.加入適量菜籽油，攪拌均勻。
9.豆沙做好了。