自制豆沙餡的制作方法

首先選擇當年的米豆或紅小豆，洗凈，放入鍋中，加適量的水，小火慢煮，煮好後，將鍋中的水瀝幹，關電源。將煮好的豆子用飯勺碾碎，壓成豆沙，使其完全泥化，然後在豆沙鍋中放入清水，用勺子攪拌或用手抓，使豆沙與豆皮分離，再用紗布或紗布過濾掉豆皮，剩下的就是豆沙。將過濾後的豆瓣醬放入盆中靜置半小時，然後倒掉上面的水，豆瓣醬就完成了。

如果妳喜歡甜食，就在豆沙裏加糖。