瘦肉
450克
肥肉
50克
佐料
鹽13g
糖20克
紅薯粉30g
紅米酒5g
黑胡椒粉5g
紅曲粉1g
蛋清1
水50克
自制火腿的做法
1
我用的是鹹羊皮腸衣。我先準備好要用的長度，泡在30度左右的溫水裏。
2
攪拌豬肉，越碎越好。
三
添加配料。
四
放入面包機，啟動和面程序1次。
五
羊腸衣放入灌腸筒，羊腸衣頭打結，開始攪拌，肉灌入腸內。
六
所有腸衣澆好後，分段打結。
七
將香腸用水洗凈，清洗外層。
八
放在電風扇旁邊吹幹。我吹了大概8個小時。緊急的兩個小時可以。
九
水燒開，溫度60度左右時，放入香腸，中火慢煮15/20分鐘，香腸就做好了。