方法/逐步
將黃豆洗凈用清水浸泡壹夜，放入鍋中煮至變軟(保持種子完整)，然後取出瀝幹水分。
瀝幹水分後，將黃豆篩入面粉中，攪拌均勻，使黃豆完全被面粉覆蓋，然後平鋪在帶底盆的籃子裏，蓋上布，在室內發酵3-4天，發酵成功。(這個時候大豆的溫度高。它需要冷卻。)
用電風扇吹黃豆，在太陽下徹底晾幹。將它們與500克水和鹽壹起煮，直到鹽溶解，然後冷卻。加入幹黃豆、適量糖、香辛料粉，攪拌均勻，放入容器中，淋上香油，用紗布蓋好，在太陽下曬幹，約15天。時間的長短可以根據醬油的顏色來定(顏色可以深壹點)。晾的時候，每天早晚用筷子攪拌。晾幹後，裝入瓶中，放入冰箱保存。