1、餃子要準備的配料有:面粉、水、鹽。餡料:幹紫菜、青椒、鹽、豬肉、蔥花、姜絲、醬油、雞精、五香粉、花生油等材料。拌餡前應該做的是和面。將面粉和溫水按2: 1的比例混合，少加鹽，這樣面條就是面筋了。妳需要稍微清醒壹下，大概1小時。煮餃子時，加入足量的水，水開後加入2%的鹽，溶解後再加入餃子，可以增加面筋的韌性，餃子不會粘皮和鍋底，餃子的顏色會變白。
2.由餛飩演變而來的餃子，起源於中國的古老角落，原名“餃兒”，漢族傳統面條，距今已有1800多年的歷史。是東漢南陽聶陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的，最初入藥。餃子，也被稱為餃子，深受中國人民的喜愛。它是中國北方人民的主食，當地的小吃，也是過年的食物。民間有句諺語叫“天冷氣和，過年吃餃子。“餃子經常用面粉和皮包餡煮。
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