主產的鳳凰單樅，屬於烏龍茶。它是從鳳凰水仙集團品種中選擇優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成。由於成品茶香氣和口感的差異，當地習俗根據香氣類型將單叢茶分為多種，如黃誌祥、蘭芝香、陶仁香、歸歸香、通天香等。因此，單叢茶葉實行單株采收。當新茶芽萌發至小開放面(即出現常駐芽)時，即按照壹芽二葉或三葉的標準，騎馬采摘茶葉，輕放於茶樹中。有規定不要在強烈的陽光下采摘，不要在雨天采摘，不要在霧蒙蒙的茶中采摘。壹般下午采礦，晚上加工制茶。經過曬幹、風幹、摸青、殺青、揉撚、烘焙，10小時制成成品茶。其形厚，勻直，色黃褐，油潤有光澤，有朱砂紅斑點；沖泡香味持久，具有獨特的天然蘭花香味。口感醇厚清新，潤喉回甜。湯色清澈黃亮，葉底朱砂，腹部黃亮，素有“綠葉紅邊”之稱。有著獨特的山韻性格。
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