將小米提前浸泡兩個小時，將去核的紅棗和枸杞放入鍋中，按照1:15的比例加水中火煮沸，將浸泡好的小米倒入鍋中小火煨至小米開花，煮沸過程中不斷用勺子攪拌。將煮好的米粥倒入較大的容器中，靜置兩個小時後放涼，加入酒曲和曲藥，攪拌均勻，放在陰涼處發酵。氣溫18左右用了三天。發酵的米粥已經和米、水分離，上層是黃色液體。過濾出黃色液體，這就是釀造的黃酒。放在塑料桶或其他容器裏，最好放在冰箱裏，每天可以適量飲用。黃酒中可加入紅糖或蜂蜜，使其口感更佳。
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