2.燒餅的烹飪方法:先將幹面粉放在臺面上做成盆狀，再將白糖、熟豬油、小蘇打放進去揉透。夏天註意少搓。如果用植物油代替熟豬油，則不宜多揉，以免烘烤時松脫和不均勻松脫。將原料混合均勻後，制成高半寸、直徑約1寸的扁圓形坯體，並在其上戳壹個凹孔，以便烘烤。比如凹洞裏放壹個杏仁，就是杏仁酥。烘烤時註意溫度不能太高，以免烤焦或變松，也不宜多東張西望，以免受冷空氣入侵的影響。其松散的壹般溫度約為100-150℃。