原料:醉棗又名大棗，是我國北方的傳統食品，是用酒處理鮮棗，密封發酵而成。醉棗的原料是鮮棗和酒，兩者都是農產品或農產品加工而成。
加工:在生產過程中，不使用復雜的工業加工手段或非農業原料，基本保持農產品原有的屬性和特征。
經濟學觀點:紅棗的生產和銷售往往是農村壹項重要的經濟活動，對農民增收和農村經濟發展具有積極意義。