需要五花肉，洋蔥，醬油，老抽，鹽，料酒，冰糖，八角，香葉，姜。
鹵肉的做法具體如下：
1、五花肉切壹厘米寬的丁備用。?
2、洋蔥切丁備用。
3、下油，放洋蔥煸炒。
4、洋蔥炒至微微焦黃，盛出。
5、留壹點炒洋蔥的油，放豬肉丁煸炒。
6、炒至出油，微微金黃。
7、加入生抽，老抽，鹽。
8、再炒15秒。
9、盛到沙鍋，加入姜片，八角，香葉。
10、加入水，蓋過肉。
11、加壹小塊冰糖。
12、蓋上，大火煮開後轉小火煮至收湯。
13、出鍋。