高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。
海三鮮高湯制作方法：
主料：鮮幹貝15g、海米15g、魷魚15g?
輔料：玉米棒2條、水適量、黃酒半匙?
步驟壹：三鮮幹貨：幹貝、海米、魷魚絲；
步驟二：海三鮮，沖洗壹次用熱開水泡1小時；
步驟三：鍋中倒入少許油，把泡好的海三鮮倒下爆香；
步驟四：倒入熱開水和剛剛泡海三鮮的水；
步驟五：取二條玉米棒子切開二節；
步驟六：把玉米棒子放入鍋中；
步驟七：蓋上鍋蓋，慢慢煮1小時；
步驟八：煮好的高湯，放半匙酒去腥味。
步驟九：成品。