做春餅和面怎麽樣？

1.首先，將400克面粉放入盆中。這裏可以用普通面粉，也就是我們平時用的中筋面粉。加入壹勺鹽來增加面條的筋度。然後用筷子將鹽和面粉混合均勻。

2.往裏面打壹個蛋清，然後倒入250 ml的水，用筷子攪拌均勻，攪拌成這樣壹個比較小的面絮。裏面沒有幹面粉，可以揉成面團。揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子，醒發十分鐘。

3.先取其中壹小劑，整理壹下，壓成餅狀，用搟面杖搟出來。註意搟的方法，像搟餃子皮，中間厚，四周薄。碾壓後找壹個平整的底盤，在上面刷壹層油。春餅的面做好了。