1.取5公斤大豆，去殼、篩選、洗凈後放入水缸中浸泡，冬天4-5小時，夏天2.5-3小時。
2.擠豆漿。黃豆泡好後取出，按照每斤黃豆加6斤水的比例壓榨，用豆漿機或破壁機壓榨。豆漿擠好後，加入3斤水，拌勻，繼續擠壹次奶。
3.煮果肉。將榨好的原漿倒入鍋中煮沸，不用蓋鍋蓋，邊煮邊撇去表面的泡沫。將燒過的石膏磨成粉，用壹碗0.5公斤左右的清水拌成石膏漿，倒入剛從鍋裏舀出來的豆漿裏，用勺子輕輕攪拌。幾分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4、制作水豆腐。當豆腐花凝固約15分鐘後，用布輕輕舀入木盤或其他容器中。滿了以後，用布把豆腐花包起來，蓋上木板，壓10~20分鐘，就成了水豆腐。
5.做豆腐幹。將豆腐花舀入盆中，用布包好，堆起重物，壓盡水分，制成豆腐幹。壹般10斤大豆可以做25斤豆腐幹。
6.制成品