在白米等精細食材的基礎上，適當搭配壹些糙米類、雜糧類等谷物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。
臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養互補。
同時，適當添加堅果類和幹制果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。