選擇新鮮、飽滿、大小均勻的，去根去蒂，中間切開山楂，用刀挖核。然後合上兩片花瓣，用竹簽串起來。冰箱冷凍2小時以上，壹次可以冷凍更多，吃的時候拿出來也方便。將糖和水按照2: 1的比例倒入鍋中，用武火煮沸，期間可將糖攪拌溶解。註意煮沸，糖出現均勻泡沫後轉小火。不再攪拌。小火，直到它看起來像淡金色的啤酒。妳可以把筷子浸在糖漿裏。如果能稍微拉出絲，說明準備好了。馬上關火，把鍋傾斜，讓山楂全部蘸上糖。將凍好的山楂串放在煮好的熱糖泡沫上輕輕旋轉，裹上薄薄的壹層。
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