做魚丸把魚肉都除去了，只剩魚皮和魚骨，過油炸了！現在這些過油炸過的魚皮和魚骨怎麽做好呢？

先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然後用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時妳有三種選擇：

1 、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面壹片，吃完後再去骨

壹般來說，做魚丸的魚壹般不需挑刺較多的魚種。