鍋鏟是煮飯時用來翻原料，煮飯時用來攪飯、盛飯、鏟糠的工具。壹般由熟鐵、不銹鋼和鋁制成。有大有小，用來炒菜的，有長柄的；做飯比較小。壹般按材質分為木質鍋鏟、鐵質鍋鏟、不銹鋼鍋鏟、塑料鍋鏟。還有傳統抹刀、平抹刀、漏抹刀等等。
不銹鋼鍋鏟是眾多刮刀中最安全的產品。不銹鋼鍋鏟熔點高，不用擔心溫度過高會使不銹鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害物質。不建議您使用塑料抹刀烹飪或直接接觸油。因為食用油的沸點在300度以上，大部分塑料在這個溫度下已經熔化，分解的化學成分會在食用油中溶解壹段時間，長期食用會危害人的健康。