經過多年的技術發展和改進，通過12道工序，終於突破了傳統工藝，讓陳八良的“靈魂”——面不僅達到了手工面的口感，還將其標準化，讓廣大食客品嘗到了古代面的味道。陳八良為中國傳統美食註入了壹個全新的靈魂，重新喚起了美食的誘惑。滑嫩，香濃可口，卻又充滿了不吃不喝的鄉愁，誘人食欲；吃了會很香，回味無窮。至於面條的本質，另壹位來自臺灣的創始人金揚曾擔任王品集團的R&D顧問，他逐層檢查配料。比如牛肉面裏的牛肉，講究的是牛肉煮的軟嫩，牛筋軟而有嚼勁，所以只能用新鮮的牛筋。這塊肉的汁液最有彈性，纖維最細，還有很多平滑肌筋，飽滿厚實，不夾餡，很好吃。湯頭都是用新鮮食材熬制，保持了食材最新鮮最自然的味道，每壹口都是對好食材的尊重。面是魂，料是髓，湯是精，是血。最後變成了壹碗千人愛吃的酸菜手切牛筋面。
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