方法1
1.做陳皮的時候要選擇那些完全成熟的橘子。橘子皮不可能是青色的。我會用淡鹽水泡半個小時，然後用牙刷把它表面的果蠟全部刷幹凈，再用清水沖洗幾次。
2.橘子表面的水分晾幹後，要把橘子皮去掉，把裏面白色的部分朝上放在通風向陽的地方晾幹。將幹橘皮放入蒸鍋，蒸十分鐘。蒸好後，把橘子皮拿出來放在太陽下再曬幹。
3.同理，橘子皮再蒸兩遍，蒸完再分開晾幹。橘子皮終於變色了。最後壹次曬幹後，放在密封的環境中讓它慢慢發酵，至少要12個月以上，讓裏面的陳皮自然發酵，有其應有的藥用價值。
方法2
陳皮還有壹個比較簡單的制作方法。可以把新鮮的陳皮摘下來曬幹，然後放在可以密封的玻璃罐裏，保持密封60到150天。之後取出裏面的橘子皮，用濕度為80%的濕空氣加濕，使橘子皮變軟。它們變軟後，在陽光下曬幹，然後重新密封。壹年後，拿出自制的陳皮。