紅糖呈顆粒狀，不易結塊。它是紅棕色或黃褐色的糖，帶有蜂蜜。是白糖生產後的副產品產生的糖。雖然也含有紅糖的壹些成分，但是多糖類和微量元素都被去除了，甘蔗中的很多營養成分都被化學添加劑破壞了。相比較而言，傳統工藝的紅糖含糖量更高。吃的時候有很濃的甜味和苦味，水分和還原糖多，淺的質量更好。
紅糖是紅糖的壹種，是由甘蔗、甜菜及其制品加工而成的深棕色糖。特定的生產條件和足夠長的煮糖時間可以促進甘蔗汁加工中產生更多的美拉德色素，進壹步氧化酚類色素。因為成品顏色較深，所以叫紅糖。
紅糖營養價值高，除了提供熱能外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等微量元素和礦物質，還有利於人體內的酸堿平衡，其次是紅糖和紅糖。
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