川菜是哪個省的？

即川菜可分為四川西部以成都樂山為中心的上河幫、四川南部以自貢為中心的小河幫和四川東部以重慶為中心的下河幫。川菜風味統壹，主要流行於西南和湖北，全國大部分地區都有川菜館。川菜是中國漢族四大菜系之壹，也是最有特色的菜系，民間最大，又被稱為“人民菜”。

川菜興起於清末抗戰時期。以家常菜為主，材料多為日常。其特點是紅味講究麻、辣、香，白味鹹、鮮，但還是微辣。代表菜有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、川味豬肉、東坡肘子等。