1，首先將排骨沿長度分成條狀；
2.將排骨壹次性放入沸水鍋中，去除浮沫；
3.將飛水排骨洗凈，放入高壓鍋中，加入蔥姜、醬油、料酒等。，煮5分鐘左右關火；
4.將大蒜用蒜泥搗碎，加入醬油和白糖，滴幾滴香油，蒜汁就完成了；
5.最後壹步，把排骨拿出來，蘸著蒜泥吃。
需要註意的事項
1，排骨壹定要提前飛起，將血漬清洗幹凈，這樣做出來的排骨才會鮮嫩爽口。2、新鮮排骨可以加蔥姜，不加其他調料如八角桂皮，排骨湯也可以吃，味道很香。3、蒜泥壹定要用蒜臼倒出為好，加入醬油不宜過多，成糊狀。