主料：黃豆250g 輔料：內酯3g、水1000ml
步驟壹：將黃豆洗凈，用水泡12小時以上。
步驟二：泡好的黃豆放在料理機裏，加水。
步驟三：打成豆汁，倒在鍋裏。
步驟四：中火壹邊燒壹邊攪，防止粘底。
步驟五：電飯鍋裏放內酯，加少許涼開水融化。
步驟六：煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。
步驟七：晾涼到80度左右，沖入電飯鍋裏，插上插頭保溫。
步驟八：大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
步驟九：蒸鍋放上籠屜。
步驟十：把模具放在籠屜上。
步驟十壹：鋪上籠布，舀入豆腐腦。
步驟十二：全部舀入。
步驟十三：把籠布蓋好。
步驟十四：用重物壓上。喜歡嫩壹點的就可以不用壓的。
步驟十五：半個小時左右豆腐就做好了。