(2)乳酸菌C 6 H 12 O 6 →2C 3 H 6 O 3(乳酸)+能量？乳酸菌是厭氧菌，醋酸菌是好氧菌。
(3)防止溫度過高殺死菌株？乳酸菌是厭氧菌，只能在厭氧條件下發酵。
(4)乳酸菌在腸道內可以分解部分食物，代謝時不產生氣體。
(5)青黴素能抑制乳酸菌的增殖