2.將五花肉切成壹厘米見方的條狀。
3.炒鍋燒熱，加入兩勺油和三勺糖，轉小火。
4.用炒勺不停攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖溶液。
5.倒入剁碎的五花肉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上糖。
6、加入半勺醬油、料酒、姜片、少許鹽，燒開，再小火燉25分鐘左右。當汁液蒸發得差不多時，加大火力收集汁液。
7.香噴噴的紅燒肉做好了。