1、生姜洗凈去姜皮；姜皮曬幹可以煲水洗頭用
2、生姜放入煲中，加入適量水煮開，然後倒掉水不要，瀝幹水份
3、瓦煲中加入焯過水的生姜，把黑米醋倒進去，以剛淹過生姜為好
4、加入冰糖，中小火煮開，約煮10分鐘後關火，醋膽就算做好了！可以放陰涼處保存壹周，然後再煮開
5、壹周或者兩周後，買來豬蹄焯過水瀝幹；雞蛋煲熟後去殼
6、把豬蹄加入姜醋煲中；把雞蛋也加入姜醋煲中，煮開
7、煲好的姜醋煲煮好後，放壹天，第二天豬蹄和雞蛋就入味了，可以食用了