2.冷水浸泡5小時以上。
3、沿條紋切成大塊，高壓鍋放冷水，蓋上鍋蓋不加閥門，中火煮沸。
4.打開鍋蓋，燒10分鐘，撈出肉。
5、鍋也清洗幹凈，放入牛肉，加入鍋內壹半以上的水，和前七味調料，加料後壓25分鐘，關火，放涼。
6、湯汁放涼，去掉表面的浮油，倒入炒鍋小半鍋，放入最後6種調料燒開，放入牛肉，中小火醬20分鐘，水小的時候小心翻面。
7.關火，放鍋裏熬壹晚上。可以切片第二天吃，反條紋切。