蛋白酥皮
材料:A中筋面粉370g細砂糖140g鹽5g雞蛋60g黃油50g水120g B薄片麥麒麟250g(酥油或黃油也可)。
糕點的做法:
1將所有材料A混合，根據面粉的吸水率調整水量，將面團揉至光滑，放入冰箱冷藏20分鐘。
將雪糕裝入保鮮袋，用搟面杖搟成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。
3.取出面團，卷成人造黃油3次。將滾好的人造黃油放在面團上，如下圖所示重復三次。每次結束後都要放入冷凍室冷凍10分鐘。下次卷成大塊備用。
馬蹄糕的做法:取壹部分糕點，如下圖所示對折兩次，用刀切成壹厘米厚，兩面蘸白糖，放入烤盤。
烤箱預熱200度，中層烤20-25分鐘。
為了防止，在烤箱底部的網上貼壹層錫紙。