1，面團，最好加壹點鹽。
2.醒醒吧。卷成餅，兩面抹油。然後扣在集裝箱下面。每隔幾分鐘重復壹次，壹般10次左右，直到拉的時候蛋糕不會縮回來。
3.切牛肉。最好是有筋有油的肉。切成方塊。
4.煮湯。調料最好用小布袋包好，這樣鍋底就不剩料了。包好的調料是草果、桂皮(少)和胡椒粉。國內壹些超市有賣，和生肉壹起煮。我用的是國內已經用小包包好的現成鹵汁。去除血沫後，我必須非常幹凈地去除。我不能換湯，保留原湯。然後放白胡椒，很多，像燉菜裏的鹽，很多，很多。鹽放在最後。
5、油辣。
6.拉面。卷成餅，然後切成條，再拉！用力均勻！
7、出鍋。提前準備好的香菜，先魚面，再攪湯！碗最好大壹點，這樣面可以浮在湯裏，撒上香菜，上面還有辣椒，辣椒油多壹點更好。