傳統香菜的腌制方法

香菜收拾好洗凈從中間切斷，蔥也洗凈後壹切為二然後用鹽水腌5~6小時，辣椒面用開水泡壹下，姜、蒜搗成末，加味精壹起調勻做成調料，將腌好香菜和蔥取出用清水洗兩遍控幹水放入大盆中，把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，裝入容器內，用大碗或盤壓住壹周後即可食用。

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