傳統宴會中湯菜種類有雞湯、鮑魚湯、魚翅湯、蘑菇湯、西湖牛肉羹。
1、雞湯：雞湯是將雞肉與姜片、蔥、料酒等佐料壹同燉煮而成的美味湯品。雞肉燉湯口感鮮美，適合冬季食用。
2、鮑魚湯：鮑魚湯是用鮑魚、花膠、瑤柱等海味與雞肉、排骨等壹同燉煮的滋補湯品。鮑魚湯色澤誘人，口感鮑香四溢。
3、魚翅湯：魚翅湯是以魚翅、雞肉、火腿、花膠等為主要原料燉煮的豪華湯品。魚翅湯香氣濃郁，湯汁鮮美。
4、蘑菇湯：蘑菇湯是以多種蘑菇為主料，加入雞肉、青菜等燉煮而成的營養湯品。蘑菇湯口感鮮美，滋味清爽。
5、西湖牛肉羹：西湖牛肉羹是將牛肉、香菇、嫩豆腐等食材與蔥姜、料酒等佐料熬制而成的羹湯。牛肉羹味道鮮美，肉質鮮嫩。