食品質量是食品安全的關鍵，加強食品質量監管是保障流通和消費領域食品安全的重要任務。壹是充分利用抽查、檢查和專項檢查等方式，有組織、有計劃地開展食品安全監管工作。二是建立健全流通領域食品質量監測體系，作為加強食品質量監管的重要手段。第三，積極推廣連鎖經營、物流配送，推廣食品產銷場廠聯動、站點聯動等管理方式和模式。
食品生產經營企業的信用自律對保障食品安全也尤為重要。因此，必須加快食品安全信用體系建設，建立食品流通企業行業信用標準，建立健全食品生產經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品加工企業和食品市場經營者第壹責任人意識，落實營銷食品安全責任制。