材料:雞蛋2個，裏脊肉150g，小蔥2根，姜末少許，醬油1大勺，料酒1大勺，香油少許，水澱粉1大勺，雙穎原味泡椒粉1大勺。
步驟:
1.將雞蛋打入碗中後，加入少許水澱粉(約10ML)打勻。
2.裏脊肉洗凈，切成丁，剁成肉末，加少許姜末，剁碎，放入碗中，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油、原鹵粉、少許蛋液、蔥花拌勻。
3.鍋裏放壹點油，小火煨至溫熱。倒入蛋液，鋪滿鍋底。等蛋液用小火慢慢凝固，然後小心翼翼地沿著鍋沿鏟下去，煎成壹個蛋皮。
4.將煎好的雞蛋皮放入盤中，鋪上壹層肉末，然後卷成條狀。
5.大火燒開開水，放入蛋卷，中火蒸8分鐘，取出淋少許香油即可。