1.洋蔥去皮後，橫切出寬度約為1 cm的洋蔥圈。
2.把油放進鍋裏。油熱的時候，先把洋蔥圈放在鍋裏，然後小心的把雞蛋打到洋蔥圈裏。
3.雞蛋加少許鹽煎至壹面蛋液凝結，再翻面煎另壹面。
4.煎至兩面金黃色。蛋液完全凝固後即可食用。
平時我又把它們放在碗裏，主要是怕有些雞蛋變質，也就是壹打開裏面的蛋黃就散了。
妳先把雞蛋打好，準備壹個鍋，開火。當它變得有點熱的時候，妳把油放進去，燒到70度。妳把雞蛋放下，然後煎五下就可以跟著做了(可以加點鹽)。
就試著倒著炒，或者熟了再放點醬油。
荷包蛋可以用蔥花肉醬剁碎(調料:香油、玉米澱粉、鹽)。按照上面的方法，在剛到鍋裏的雞蛋裏放壹點肉末。
之間，蔓延開來。然後輕輕攪拌雞蛋，煎壹下。