1，準備300克大米，提前泡壹夜，第二天，控幹水分，加入100克剩米，清水300毫升，剛好能蓋住米粒，放入料理機做成米漿。
2.將打好的米糊倒入大碗中，加入2克酵母，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘。米糊屬於半生不熟的面粉，不能過度發酵。
3.米漿煮好後攪拌加入鹽調味，然後加入2-3g小蘇打，少量雞精提鮮，再加入蔥花攪拌均勻，然後倒入20ml食用油攪拌米漿。
4.用鍋裏的油加熱模具，沿邊緣倒壹勺米漿，放進去炸，油溫八成。
5.看到氣泡浮起後，翻個身，把皮煎成棕色。整個過程大約2分鐘。
6、非常簡單好吃的蔥油粑粑做好了，洋蔥味十足。