1.將壹杯涼水和半杯澱粉倒入壹個小鍋中。用筷子攪拌均勻。然後放在火上燒。在燃燒的過程中不斷攪拌。很快，生澱粉開始變稠並粘在壹起。差不多澱粉變成壹整團的時候，離火。
2.就拿著這個鍋，倒另半杯幹澱粉。先用筷子，然後用手把幹粉全部搓進去。最後把面團揉的很漂亮，揉成手電筒大小的腸子。放入蒸籠蒸30分鐘。看著原來的白色粉末，有點透明或者藍白色，熟了。等這粉絲涼了，就可以切了炒了。
3.油炸前搗碎大蒜。將冷水和鹽放入搗碎的大蒜中備用。
4.粉絲切片，用少許油在鍋裏炸，炸至兩面酥脆，放入個人小碟，淋上蒜蓉醬。