2.做法:在酵母中加入溫水，靜置幾分鐘。面粉中加入玉米粉，倒入酵母水，攪拌均勻，分幾次加水，邊倒邊攪拌至絮狀，揉成面團至光滑，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
3.在面板上撒壹點面粉，揉面至筋疲力盡，揉成長條，切成段，然後揉成圓形，放在塗油的蒸籠上，進入蒸籠進行二次發酵。蒸15分鐘後關火燜3分鐘，玉米饅頭就蒸好了。