碗球是西晉初年石勒蘇益格-荷爾斯泰因發明的。它們可以冷食或熱食。將蕎麥仁用水浸潤粉碎，逐漸加水，調成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。然後將糊狀物放入碗中放入籠中，大火蒸熟放涼，再從碗中取出，故名碗陀。顏色淺灰色，吃的時候切片，看起來像柳葉。
玉林萬拓
碗盤是陜北很常見的民間食品。走在玉林街上，很多碗盤都打著鎮川碗盤的招牌在賣。似乎只有這樣，他們自己的生意才能蒸蒸日上。
蕎麥廣泛產於陜北，尤其是丁敬地區。於是，陜北人民壹直在探索蕎麥的吃法，蕎麥碗盤就是其中之壹。晶瑩透亮，潔白微藍，質地細膩，柔軟滑嫩，清香可口，風味獨特，百吃不厭。