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碗托有什麽特別之處?

碗托是山西柳林的傳統特產。

碗球是西晉初年石勒蘇益格-荷爾斯泰因發明的。它們可以冷食或熱食。將蕎麥仁用水浸潤粉碎,逐漸加水,調成糊狀,過濾去渣,稠度以掛勺為宜。然後將糊狀物放入碗中放入籠中,大火蒸熟放涼,再從碗中取出,故名碗陀。顏色淺灰色,吃的時候切片,看起來像柳葉。

玉林萬拓

碗盤是陜北很常見的民間食品。走在玉林街上,很多碗盤都打著鎮川碗盤的招牌在賣。似乎只有這樣,他們自己的生意才能蒸蒸日上。

蕎麥廣泛產於陜北,尤其是丁敬地區。於是,陜北人民壹直在探索蕎麥的吃法,蕎麥碗盤就是其中之壹。晶瑩透亮,潔白微藍,質地細膩,柔軟滑嫩,清香可口,風味獨特,百吃不厭。

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