萬橋鎮是化州市傳統農業鎮，農產品資源豐富，供銷網絡完善。甘蔗、香蕉、黃瓜是該鎮的特色支柱產業。全鎮種植甘蔗1.8萬畝，香蕉1.5萬畝，黃瓜9000畝(含復種)，其中甘蔗產量居茂名第壹。二、三產業發展迅速，農產品加工業相對發達。廣東姚明糖業有限公司是該鎮的龍頭企業。
水橋種植黃瓜歷史悠久。水橋種植的黃瓜，形狀直、直、飽滿、均勻，口感甜爽，富含維生素和蛋白質，配菜味道鮮美。它們是大眾喜愛的菜肴。