牛肉韃靼是法國非常受歡迎的壹道菜，有血有肉，勁道十足，味道鮮美。這道菜在20世紀初風靡法國。剛出來的時候其實不被人接受，被認為口味太重。然而，隨著人們好奇心的加深，越來越多的人開始嘗試這種食物。最後發現它的味道和他們平日吃的所有食物都不壹樣，他們不僅能體驗到牛肉的美味，還能感受到沙拉般的體驗。隨著時間的推移，這道菜開始在法國流行起來。
法國菜壹般以美味和浪漫著稱，但這道看似格格不入的牛肉韃靼卻能俘獲很多法國人的心，可見其魅力有多大。起初，牛肉韃靼是將新鮮的牛肉、馬肉和豬肉切成小肉丁，用黑胡椒蘸著吃。但隨著人們的要求越來越高，只選擇了肉質最好的牛肉，洋蔥、腌黃瓜、香菜、食用生雞蛋都混在裏面。瞬間整道菜的顏值和力度都高了很多，味道也更豐富更有體驗。