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打邊爐的實踐

材料:帶皮羊腩(羊腿)2斤,開平腐乳4-6塊,竹後醬1TBSP,姜6-19片,糖適量,馬蹄10,香菇(花菇)6朵。

1、香菇快速浸泡:將香菇放入冷水中,加蓋,微波3分鐘,繼續加蓋30分鐘。

2.將腐乳和調味汁混合。

3、羊肉過水,姜片。

4.油熱時姜片爆香,放入羊肉,放入八角桂皮辣椒葉。

5.加入準備好的醬汁。把火關小壹點,它很容易燃燒。煮料酒。加入生抽調味。如果用的是淡醬油,可以不要。顏色不需要太深,喜歡紅色和亮色的可以少放壹點。

6、加入開水,加入花鼓。關小火。煮1小時。壹個小時後,根據個人喜好加入輔料,馬蹄,腐竹,冬筍。

7、撒蒜苗出鍋,可以收湯當菜吃。

8、也可以留點湯當邊竈,也就是火鍋。傳統蘸腐乳醬,比例看個人喜好,2湯匙大湯匙芝麻醬,瀝幹的麻將+2小塊白腐乳拌勻。

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