備用食材:1小白菜、300g面粉、1勺豬油、少許鹽、1勺生抽、半勺老抽；第壹步:先和面，再拌餡。在300克面粉中加入200克左右的冷水，面團會稍微軟壹些。讓它站著，放松壹會兒。第二步，將每片白菜洗凈，控水後切塊，加點鹽殺水，用紗布包好，用力擠出水分；第三步:此時將面團做成餃子皮，先揉光滑，然後分成小面團，再用搟面杖搟成邊緣薄、中間略厚的餃子皮，蓋上保鮮膜防止變幹；第四步，拌好餡料，在處理好的白菜中加入豬油、生抽、老抽。如果腌制時加鹽多，這個時候就不需要放鹽了。攪拌均勻，餡料就做好了。第五步，接下來就是包餃子了。將餡料放入預先搟好的餃子皮中，揉捏成型，抓壹個放入燒開的鍋裏煮。好吃的餃子做好了！