冬天裹沙大豆油溫度越來越低時，顯得朦朧，絮狀沈澱物甚至凍成白色絮狀物。這是正常的物理變化，油本身的品質和營養沒有變化。不包沙的大豆油是無色透明微粘稠的液體，營養價值也還可以，兩者都不錯。
大豆油是從大豆中榨出的油，通常稱為大豆色拉油，是最常用的食用油之壹。