20.(8.0分)工業發酵生產檸檬酸的原理和使用的菌種？

菌種制備工藝。幾乎所有的工業生產都使用黑曲黴作為生產菌株。黑曲黴產酸量高，轉化率高。且能利用各種碳源，是生產檸檬酸的最佳菌株。檸檬酸簡介檸檬酸又稱檸檬酸，分子式為C6H8O7(無水物)，是世界上產量較大的有機酸。主要用於食品、醫藥、化工、電子、紡織、石油等行業。